公龙虾钳子较大，腹部凸起，虾子腹部最下面的一对小腿颜色较深，而母龙虾钳子较小，腹部扁平，最底下的小腿是透明的。夏季时，母龙虾的尾部通常附有许多虾卵，而且其头颈处含有虾黄。
小龙虾又称红鳌虾、克氏原鳌虾，属于螯虾科水生动物。一只小龙虾的身长约为5.6-11.9厘米。
小龙虾长期生活在淤泥里，所以处理龙虾时需要用清水浸泡一下，让虾子把身体里的脏东西吐出来。
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